Risotto al parmigiano con sciroppo di riso nero

Ristorante: Gli Aironi

Fai soffriggere in olio la cipolla finemente tritata.
Tosta il riso per alcuni minuti.
Sala e pepa a piacimento.
Sfuma con il vino bianco.
Aggiungi il brodo e gira senza far asciugare troppo il risotto.
La cottura sarą ultimata dopo circa 16’.
Spegni la fiamma e manteca incorporando il Parmigiano Reggiano.
Impiatta creando un fondo circolare di risotto e decora “a giro” con un filo di sciroppo di riso nero.